人体7(七)大营养素金字塔描述的都是什么元素?

发表时间:2021-06-29
    人体7(七)大营养素金字塔,是人为制造出像金字塔形状的,为应对人生理特征而做成的一个黄金三角,那这人体7(七)大营养素金字塔都是什么元素组成的呢?这些元素都有哪些作用呢?带着这些疑问,我们来继续往下看。

    凡是能维持人体健康,以及提供生长发育和劳动所需的各种物质,称为营养素。

    人体所需的营养素不下百种,其中一些人体可以自身合成、制造,还有约40余种是人体无法自身合成、制造,必须通过外界食物来摄取,可概括为七大营养素。人体所必需的7(七)大营养素有:蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素等7(七)大类。健康的继续是营养,营养的继续是生命。不论男女老幼,皆为生而食,为了延续生命现象,必须摄取有益于身体健康的食物。


人体7(七)大营养素金字塔描述的都是什么元素


    接下来我们来看看这些元素的一起情况吧:

    1、蛋白质

    蛋白质由20种基本的氨基酸组成,其中有9种氨基酸是人体自身无法合成、必须从食物中摄取的氨基酸,称为必需氨基酸,蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素,也可能含有硫、磷等元素。鱼、肉、禽、蛋、奶、海产品均能提供全值蛋白,而植物性食物提供的蛋白质一般为非全值蛋白。不同植物蛋白相互搭配,可提高植物蛋白的利用率。

    蛋白质对人体的作用主要有以下几个方面:

    第一、是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要组成部分;

    第二、当可以维持机体正常新陈代谢和各类物质在体内的运输,比如输送氧的血红蛋白以及输送脂肪的载脂蛋白;

    第三、是构成人体必需的催化和调节功能的各种酶,可以参与生化反应;

    第四、具有激素调节作用,可以调节体内各个器官的生理活性,比如胰岛素就可以起到降低血糖的作用;

    第五、可以提供生命活动的能量;

    第六、可以作为抗体参与体内的免疫。

    2、碳水化合物(糖)

    是由碳、氢和氧三种元素组成,自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。

    碳水化合物是主要的能量来源

    分类:根据糖链的长短分为单糖、多糖。单糖是指葡萄糖、果糖、半乳糖等,它主要来源于水果、牛奶、蜂蜜等食物中;多糖来源于各种主食、豆类、块根类食物。

    碳水化合物的供能特点:产能快;耗氧低;缺氧时可通过无氧酵解供能;代谢产物为二氧化碳和水,对身体无害;还可提高机体的免疫功能。

    3、脂肪

    脂肪具有储存和供给能量的作用,脂肪是人体重要的组成部分。有保持人体体温,固定内脏的作用,同时有润滑皮肤,促进脂溶性维生素吸收的功效。如果人体脂肪缺少的情况下,容易引起维生素吸收功能障碍,可以出现缺乏维生素所引起的症状。脂肪过量,可以导致人体肥胖,出现高血脂等症状。

    分类:甘油三酯、胆固醇、磷脂。其中甘油三酯是能量贮存的一种形式,它是健美运动员需要限制的营养素,过多摄入不仅会引起肥胖,而且会使机体产生过量胆固醇,可能影响心血管系统的健康。过低的脂肪摄入易造成必需脂肪酸和ve的缺乏、并影响脂溶性维生素的吸收。

    甘油三酯含三个脂肪酸,根据脂肪酸的化学结构不同,脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸为必需脂肪酸,具有多方面的生理功能。

    饱和脂肪酸的来源于运动脂肪、奶油、奶酪、巧克力、棕榈油等。不饱和脂肪酸的来源于各种植物油、坚果类、某些海产品。


人体7(七)大营养素金字塔描述的都是什么元素


    4、维生素

    对于人体而言,每种维生素的作用是不一样的,

    分类:维生素分为脂溶性和水溶性两大类,前者包括维生素a、d、e、k,后者包括维生素c和b族维生素。

    作用:维生素c、维生素e、β-胡萝卜素、番茄红素、锰、硒等可防止自由基对机体的伤害。维生素b1、维生素b2、维生素pp等b族维生素与能量代谢密切相关。

    5、矿物质

    矿物质分为常量元素如钾、钠、钙、镁、磷等和微量元素如铁、碘、铜、锌、锰、铬、钒等。

    矿物质中的电解质具有多方面的作用:维持细胞内外液的容量和渗透压;维持体液的酸碱平衡;维持肌肉和神经的兴奋性;适宜的电解质会改进体温调节;构成体质。

    大强度运动时,维生素和电解质大量消耗,运动能力下降,疲劳产生并难以消除,若不及时补充,就会影响肌细胞的修复及体能的恢复。膳食调查证明维生素b1、b2、a、烟酸、钙等是运动群易缺乏的元素。蔬菜、水果和某些动物产品分别含有不同种类的维生素和矿物质。

    6、水

    成年人70%的体重为水分,它参与所有的代谢过程。普通成人每天大约需要2升左右的水,健美运动员则需要更多。补水不仅对保持运动能力至关重要,而且有助于增肌、减脂。当体液丢失大于体重的2%时,运动能力下降10-15%,当体液丢失大于体重的5%时,运动能力则下降20-30%。

    补充方法:运动前2小时,补充250-500ml的液体,运动前即刻补充125-250的液体;运动中每隔15-20分钟补充120-250ml

    7、膳食纤维

    膳食纤维是一类不能被人体消化吸收的多糖。它在控重方面具有如下的作用:增加饱腹感;减少进食后胰岛素的变化幅度;消化吸收富含膳食纤维的食物会消耗更多的热量;降低胆固醇和甘油三酯。膳食纤维是人体的健康必不可少的一种营养元素,被称为“绿色清道夫”,它对人体有非常多的好处,能够促进人体消化排便,美容养颜的作用。

    好啦,以上就是关于"人体7(七)大营养素金字塔"的一些介绍了,您了解了吗?关于营养素,营养医学创始人王涛博士为患者营养调理好多年,有什么困惑或者困扰可以来电咨询我们!
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