六大营养素都有什么?王涛博士为您解答

发表时间:2021-06-19
    六大营养素都有什么呢?很多朋友在网络上搜索人体必备的六大营养素,今天我们就来介绍下这六大营养素都有哪些

    人体所需的营养素有六大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素、维生素和水。其中,糖、蛋白质和脂肪这是供给人体能量的物质,同时,蛋白质、矿物质也是助生长修补组织的营养素。

    那六大营养素这么重要,都是来自哪里的呢?这个是非常容易获取摄入的,这六大营养素主要来自九大类食物,下面我们来一个一个的来了解:


六大营养素都有什么?王涛博士为您解答


    1、谷类:在中国谷类可分为禾谷类,包括稻类(籼稻、粳稻、糥稻)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟(小黄米)、黍(大黄米)、荞麦等;豆菽类,包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等;薯类,包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。同时,谷类食物中主要含有淀粉,约占70-80%,经胃肠消化后可变成葡萄糖,是人体的主要能源。

    2、蛋类:常见的蛋类有鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋等。其中产量最大,食用最普遍,食品加工工业中使用最广泛的是鸡蛋。蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清中营养素主要是蛋白质,不但含有人体所需要的必需氨基酸,且氨基酸组成与人体组成模式接近,生物学价值达95以上。全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用,是食物中最理想的优质蛋白质。在进行各种食物蛋白质的营养质量评价时,常以全蛋蛋白质作为参考蛋白。蛋清也是核黄素的良好来源。

    3、奶类:奶类不仅含丰富的优质蛋白和维生素,而且是天然食物中钙的最佳来源,(六大营养素的来源)它不仅含钙高,而且吸收利用率也高,是其他食物无法替代的,每天喝250mL鲜奶可补充近300mg的钙,相当于全天需要量的约40%。

    4、根茎类:所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎,比如莲藕、木薯、马铃薯、甘薯、山药、芋头、菊芋、半夏、甘露子(草石蚕)、姜、洋葱、荸荠、萝卜等。根茎类蔬菜含糖类(主要是淀粉)较多,钙、磷、铁等无机盐含量比较丰富,有的还含有丰富的胡萝卜素。


    5、肉类:

    市场上常见的肉类有:白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉。肉类营养成分是指肉类食品中,含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质的数量及其所占的比重。


六大营养素都有什么?王涛博士为您解答


    6、鱼虾和贝类:(六大营养素的来源)营养成分也是非常丰富的,大家平时可以多食用这类食物。

    .7、豆类:豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物。其种类繁多,营养丰富,栽培遍布世界各地。近年来,豆类由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎。豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。豆类中的蛋白质是豆类的重要组成成分。

    8、干果类:果,即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。干果又分为裂果和闭果,它们大多含有丰富的蛋白质,维生素,脂质等。我们生活中常见的干果有很多,例如板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果等。

    9、蔬菜和瓜果类:南瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、番茄、豇豆、青椒、辣椒、菜花、豌豆、蚕豆、茭白、西葫芦、毛豆、扁豆、四季豆、秋葵、芸豆、柿子椒、刀豆、葫芦、菱角、节瓜、菜瓜、樱桃、番茄、青尖椒、菱角、草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓等等,由于涉及的太多,这里是需要简单举些例子。

    这么多食物,我们都可以食用。但是在食用之前,需要根据每个人的身体状况以及有没有病史等等问题所决定的,比如说有的朋友对于某种食物过敏等不能食用的食物。如果没有忌口的话,王涛博士还是建议大家在平时要多多吃这些食物,将六大营养素摄入足够的量,这样才能保障身体健康。
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