人体所需的七大营养素有哪些?

发表时间:2021-06-30
    人体内所需要的七大营养素主要来源于食物中。它们的作用都是不太一样的,但是又有联系。

    人类日常的饮食含有七大营养素,分别是碳水化合物(糖类)、蛋白质、脂肪、矿物质、纤维、维生素和水。这些营养素都是在哪些食物当中呢?我们来简单看看:


人体所需的七大营养素有哪些


    1、水:最好是活性水,也就是果汁、蔬菜汁

    2、蛋白质:鱼肉豆蛋奶

    3、维生素:水溶性大多在水果蔬菜,脂溶性部分果蔬鱼肉

    4、矿物质:大部分食物都有果蔬较多

    5、脂肪:深海鱼类

    6、纤维素:根茎类植物果蔬

    7、碳水化合物:米面主食其中粘多糖海参较多。

    综合来说,七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用:其一,作为能量物质,供给人体所需要的能量,主要是蛋白质、碳水化合物和脂类。其二,作为人体的建筑材料,供人体所需,蛋白质发挥了主要作用。其三,作为调节物质,调解人体的生理功能,主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养分布于各种食物之中,只要能均衡饮食,就可以获得。


人体所需的七大营养素有哪些


    现代人的饮食精致、种类多样,照理说应可以摄取足够营养素,不致产生健康危机,但问题就在于烹调的过程。烹调方式应遵守(四低)原则:低油、低糖、低脂、低盐,万万不可为了口福,而加入过多调味料,增加人体负担。另外,也要尽量避免油炸,因为在油炸的过程中,往往使用过多的油脂,长时间加热,营养素也容易流失。在食材处理时,记住要先清洗再切菜,避免长时间清洗,以免水溶性维生素溶于水中而流失。

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